Специя Куркума молотая 250 г (526416)

Куркума – специя оранжевого цвета с впечатляющим списком применений и предпочтений. является частью семьи имбиря и является основным продуктом в кулинарии Среднего Востока и Юго-Восточной Азии тысяч лет.

Куркума, именуемая индийским шафраном или золотой специей, является высушенным и измельченным корневищем растения куркумы. За свою доступность необычный аромат и интенсивный желтый цвет.

В Европе о ней стало известно благодаря Марку Поло в 1280 году, после его путешествия в Китай.

Куркума обладает впечатляющим антиоксидантным эффектом и содержит активный ингредиент - куркумин.

Каждый прием пищи – это возможность использовать противовоспалительные свойства куркумы. Если вам нужен противовоспалительный эффект, нужно получить от 500 до 1000 мг куркумина в день. Общим правилом является то, что в одной чайной ложке молотой куркумы содержится до 200 мг куркумина.

Около 500 мг куркумина в день – хорошая доза для отличного самочувствия.

Куркума применения

Приправа куркума обладает огромным преимуществом среди других специй, так как способна сочетаться практически с любыми продуктами. Она идеальна для мясных и рыбных блюд, используется для приготовления кондитерских и мучных изделий, прекрасно сочетается в коктейлях и овощных салатах.

На заметку! С куркумой практически невозможно "переборщить", чего не скажешь, допустим, о гвозде, мускатном орехе или кориандре, требующих точной дозировки. Эту специю принято добавлять в маринады и чатни, плов и супы, а в некоторых странах ее кладут даже в сладкие напитки.

Она отлично "работает" в сочетании с блюдами из яиц, соусами и макаронными изделиями. А чего только стоит вкус запечной курицы с хрустящей золотистой корочкой, предварительно замаринованное в этой вкусной специи.

Куркума обжаривается с другими ароматическими веществами, такими как лук, имбирь и чеснок в начале приготовления пищи. Это способствует высвобождению куркумина.

Куркума отличный природный краситель, применяется в изготовлении сыров, горчицы, масла, попкорна, в выпечке и множестве других продуктов.

Исследования показали, что сочетание куркумы с черным перцем и жирами, такими как оливковое или подсолнечное масло, может улучшить поглощение куркумина организмом. Кулинарные блюда для куркумы бесконечны! Привкус достаточно интенсивный, поэтому начните с небольшого количества и увеличивайте его, как только вы привыкнете к нему. Весело экспериментируйте с этим золотым корнем!